PIRINC YE#18

Yaklasik bir yildir bekledigim etkinlik, nihayet start aliyor. Zaman ne kadar cabuk gecmis ve sira bana gelmis. Uzun uzun düsündükten sonra son kararim pirinc oldu.

Etkinlik icin pirinci secmemin birkac nedeni var. Öncelikle cok konu islendi. Secimde zorlasmaya basladi.Kisin sadece kis sebze ve meyvesi var. Havuc mu olsun? zeytin mi peynir mi derken ilk aklima gelen pirinc üzerine düsüncem daha agir basti.

Sayfamin bir hobby bahce blogu olmasi, genelde sebze, meyve ve bahce düzeni ile icice olmam pirinci secmemin birinci nedeni.

Ikinci neden cocuklugumda pirinc ekimine bizzat sahit olmak. Ailemin bir dönem pirinc tarimi yapmasi ve benimde o yaslarda calisan iscilerle beraber pirinc tarlasinda su ile dolu olan pirinc tavalarinin icindeki yürüyüslerim, güya yardim etme istegim. Her ne kadar yardim edemesemde onlarla beraber pacalari sivayip tarlada dolasmam, anilarim...

Pirinc ile ilgili tariflerinizi 15 Ocak 2007 tarihinde yayınladıktan sonra, blog adresi, şehrinizi/ülkenizi belirterek ye.etkinlikleri.pirinc.ye18@googlemail.com adresine gönderirseniz sevinirim. Blogu olmayıp katılmak isteyenler ise bulunduğu şehir/ülke, tarifi ve fotosunu yine aynı adrese belirtilen tarihe kadar gönderebilirler..

Etkinlik bannerinin tasariminda Bujene´ye tesekkürler.

Etkinlik kodu hemen yanda kopyalayip sayfaniza alabilirsiniz. Hepinize simdiden kolay gelsin...



Pirincin işlenmesi ve yan ürünler:

Pirinç kabuğu: Pirinç tanesini içine alan dış kaplama veya kabuk tabakası. Kabuk yenilmez, fakat enerji santralleri ve pirinç çeltik fabrikalarında yakıt kaynağı olarak yakılabilir, aşındırıcı ve başka ürünlerde koruyucu tabaka olarak kullanılır.

Pirinç kepeği: Esmer pirincin üst tabakası. Tahıllarda, karışımlarda ve vitamin konsantrelerinde bir bileşendir ve pirinç kepeğinin gıda kalitesinde olmayan cinsleri hayvan yemlerinde kullanılır.
Pirinç kepeği yağı: Pirinç kepeğinden çıkartılan yüksek kaliteli bir yemeklik yağdır.

Kırık taneler: Bir tam tanenin dörtte üçünden küçük olan pirinç taneleri. Pirinç unu yapımında ve evcil hayvan mamalarında kullanılır.
Pirinç unu: Öğütülmüş kabuksuz veya esmer pirinçtir. Alerjenik değildir ve bu da onu, glütene ve buğday unu ürünlerine karşı alerjisi bulunanlar için bir buğday alternatifi olarak çok değerli hale getirir. Pirinç hamuru, cips ve başka aperatif yiyecekler ve kahvaltı amaçlı tahıl ürünleri üretilmek üzere tabaka haline getirilebilir.


PRİNC / KÖKLERİ SUDA DANS EDEN BİTKİ: PİRİNÇ

HİMALAYALARIN ETEKLERİNDEN BÜTÜN DÜNYAYA YAYILAN PİRİNÇ SADECE BİR BESİN MADDESİ DEMEK DEĞİL. PİRİNÇ AYNI ZAMANDA YERYÜZÜNDE MİLYONLARCA İNSAN İÇİN KÜLTÜR, POLİTİKA, İŞ VE TOPRAKLARIN GÜZELLİĞİ DEMEK.


Yeryüzünün en eski yiyeceklerinden biri olan pirincin öyküsü Himalaya Dağları'nda başlar. Tam beş bin yıl önce Himalayaların görkemli coğrafyasında ortaya çıkan oradan da bütün dünyaya yayılan pirincin kültürünü, geleneklerini ve işlenmemiş potansiyelini bugün milyonlarca insan paylaşıyor. Hala Güneydoğu Asya ülkelerinin birçok köylü ve çiftçisi bir pirinç tanesini altınla eş değer tutuyor. Japonya'da insanlar pirinci kültürlerinin kalbi olarak görüyor. Batı Afrika'daki Senegal Irmağı boyunca, köylüler misafirlerini özel hazırlanmış pirinç yemekleri ile karşılıyor.

Asya'nın büyük ırmaklarında, Himalayaların eteklerinde, Afrika'nın tropikal yağmur ormanlarında ya da Ortadoğu'da pirinç insanların hayatlarına sadece yiyecek olarak girmiyor. Pirinç aynı zamanda yeryüzünde yaşayan milyonlarca insan için kültür, politika, iş, toprakların güzelliği anlamına geliyor. İşte bu sebeple de çoğu ülkenin dini festivallerinin, evlilik partilerinin ayrılmaz parçası, şarkıların ve resimlerinin teması oluyor.


Pirinc,
baldo, jasmin gibi cesitli türleri bulunan, genelde pilav, dolma, corba ve garnitur yapiminda kullanilan, unundan kivam arttirici olarak yararlanilan tahil cesidi.