Google
 

Pazartesi, Ocak 28, 2008

Punky ve Assy ile bizim evde son durumlar...




Assy´nin bizim evdeki ikinci günü. Punky ile birbirlerine bir metreye kadar yakinlastilar. Diger ev kedileri gibi dost olabilacekler mi? Bilemiyorum ama cok da merak icindeyim. Bütün haftasonum onlari gözlemlemekle gecti. Assy henüz yeni ameliyatli. Punky´nin ona zarar vermesinden korkuyorum. Kedilerle ilgili hangi web siteye girdiysem, hep iki kedi tavsiye ediliyor. Bakalim bizimkiler bir arada yasamayi ögrenebilecekler mi?

Cumartesi, Ocak 26, 2008

Punky Pasha ve Assy Lady







Punky gectigimiz yil 6 Haziranda ailemize katilmisti. Tam dokuz aylikken. Punky bir erkek. Uzun zamandir ona bir arkadas istiyorduk ve bugün Asy´yi ailemize kattik. Assy´nin annesi Siyam Cat Babasi ise Maine Coon Cat.
Bir oglumuz vardi simdi birde kizimiz oldu. Assy, 3 Haziran 2007 dogumlu.
Simdilik pek pas vermiyor Punky´ye ama Punky de Assy´ye pek fena bakiyor. Bakalim nasil alisacaklar birbirlerine.

Pazar, Ocak 20, 2008

Pazartesi, Ocak 14, 2008

Kutlama ve Davet



Türkiye Gürcüleri Platformu

1. Kurulus yilini kutluyorum. Tüm Gürcülere ve kendini gürcü hissedenlere
(benim gibi) selam olsun...
Sitemizin; dostluk ve kardesligin bütünlestigi, hepimizin hoscavakit gecirdigimiz, bilmedigimizi ögrendigimiz, bilgimizi paylastigimiz gözde sitelerden biri oldugunu düsünüyorum.
Tabiki bende buradayim. Selam ve sevgilerimle...
Sonja

Korallenstrauch (Erythrina crista-galli L.)


Burada büyük saksilar icinde kapali bahce ve teraslarda yetisen,
Akdeniz ülkelerinde bahcelerde yetistigi görülen bu cicegin anavatani Brezilya.
3 metreye kadar büyüyen bu agaccik, Temmuz ayindan Ekim ayina kadar cicek aciyor.
Cok güzel exotik kirmizi cicek acan bu agaccik, saksilarda yeistirilen engüzel cicek acan agaccik olarak nitelendiriliyor. Kis dönemini tamamen kuru(sulamadan) olarak ve en fazla 5 derece olan bir yerde gecirmesi gerekiyor.

Familie:
Fabaceae
(Schmetterlingsblütler)

Art:
Erythrina crista-galli L.

dt. Name:
Korallenstrauch-Hahnenkamm
Fabaceae, Faboideae (Schmetterlingsblütengewächse, Schmetterlingsblüten-Geschwister) - Leformix: plt.trh.spt.mal.ros.ros.fab.fab.fab.ern.crl

Beheimatet in Brasilien. Bei uns gelegentlich als Kübelpflanze kultiviert, im Mittelmeergebiet auch in Gärten anzutreffen.

Bis zu 300 cm hoch werdender Strauch oder kleiner Baum mit hellgrünen, ovalen Blättern und leuchtendroten, bis zu 4 cm langen Blüten, die bei uns zwischen Juli und Oktober erscheinen. In den Fruchtschoten befinden sich zwischen 2 und 5 schwarze Samen (Erythrina americana hat rote Samen).

Brasilianischer Korallenstrauch (Erythrina crista-galli)

In seiner Heimat dient der Korallenstrauch der Beschattung von Kaffeeplantagen. Bei uns wurden teilweise kleinwüchsige Arten herangezüchtet, die eine Kultur als Kübelpflanze erleichtern.

Der Brasilianische Korallenstrauch enthält in allen Pflanzenteilen Erythrina-Alkaloide. Die Wirkung dieser Verbindungen soll dem südamerikanischen Pfeilgift Curare ähneln, wobei von machen Autoren (Roth) behauptet wird, daß die sie auch bei oraler Aufnahme eintritt. Andere Autoren bezweifeln dies und glauben, daß bei unverletzter Mund- und Magenschleimhaut keine Lähmungen zu beobachten sind (Teuscher/Lindequist). Erythrina-Alkaloide zeichnen sich durch eine weitestgehend gleiche Grundstruktur aus, dennoch befindet sich eine Vielzahl Alkaloide in den Erythrina-Arten, die sich durch das Substituenten-Muster unterscheiden. Zwei typische Vertreter sind das Erysodin und das Erysovin.
Erysodin

Pazar, Ocak 13, 2008

Punky´min Yatak Keyfi...



Acaba biz mi onu sahiplendik, yoksa o mu bizi sahiplendi?
Biz neredeysek o da orada. Cok derin uykuda bile olsa eger biz diger odaya gecmissek mutlaka zaman gecirmeden yanimizda beliriyor.
Son zamanlarda yorgan altina saklanma aliskanligi da basladi.
Kendi kendine oyunlar yaratiyor.
Bugün onu aldigim barinagi aradim yine. Punky´ye mutlaka bir arkadas istiyorum. Aldigim cevap nisan mayis aylarina kadar beklememiz gerektigi.
Naapalim bekleyecegiz artik. Iki kedi belki biraz fazla olacak ama sonucta bu Punky´min mutlulugu... Sizcede öyle degil mi?

Cumartesi, Ocak 12, 2008

Çikolata



Çikolata, dünyanın en sevilen yiyeceklerinden biridir ve tropik kakao ağacının çekirdek denen tohumlarından yapılır. Çikolataya istendiğinde fıstık, fındık ve süt de katılır. Çikolata besin değeri yüksek, bedeni geliştiren ve enerji veren bir yiyecektir.

Türk Gıda Kodeksi'ne göre tanımı; Kakao ürünleri ile şeker ve/veya tatlandırıcı; gerektiğinde süt yağı dışındaki hayvansal yağlar hariç olmak üzere diğer gıda bileşenleri ile süt ve/veya süt ürünleri ve Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinde izin verilen katkı ve/veya aroma maddelerinin ilavesi ile tekniğine uygun şekilde hazırlanan ürünü ifade eder.

Çikolatanın tarihi 19. yüzyılda başlar, ama öyküsü daha eskidir. İspanyol kâşifler Kristof Kolomb ve Hernán Cortés, 16. yüzyılda Orta Amerika'ya yaptıkları gezilerden yanlarında bir içecekle döndüler. Bu içecek, Mayalar ile Azteklerin kakao çekirdeklerinden elde ettikleri bir içecekti. Öğütülmüş kakao çekirdeklerinin suyla karıştırılmasıyla elde ediliyordu. Adı "çokolatl"dı ve Aztek dilinde "ekşi, acı içki" anlamına geliyordu. Aztekler, içine biber ve başka baharat kattıkları bu içkiyi soğuk olarak içiyorlardı. İspanyollar ise aynı içkiyi şekerli olarak içmeye başladılar. Bu içeceğin gizi yaklaşık 100 yıl boyunca saklı kaldı. Fransa'ya ve Avrupa'nın öteki ülkelerine ancak 17. yüzyılda yayılabildi. Çok aranan bir içecekti, ama pahalı olduğu için yalnız zenginler içebiliyordu. 1700'lerde İngilizler süt katarak içeceğin tadını geliştirdiler. Yumuşak, tatlı ve yenebilir çikolata yapma yöntemi 19. yüzyılın ortalarında bulundu. 1876'da İsviçreliler süt ve şekeri çikolatayla karıştırarak bugünkü sütlü çikolatayı yapmayı başardılar.
Kakao yetistiriciligi asamalari fotograflariyla burada
Latince adı “tanrıların besini” anlamında Theobromocacao olan kakao ağacından elde edilen kakao, Batı Afrika, Batı Hint Adaları ve Güney Amerika’da üretilir. Kakao ağaçları dört yaşından sonra meyve vermeye başlar. Boyu 4-10 metre olan ağaç yılda iki kez ürün verir. Gövdeye ya da ana dallara yakın yerlerde çıkan meyve, olgunlaştığında uzunluğu 35 cm kadardır. Bir meyvenin içinde yaklaşık 2,5 cm boyunda 20-40 tohum, yani kakao çekirdeği bulunur. Etli, olgun meyvelerin içinden çıkarılan çekirdekler birkaç gün mayalanmaya bırakılır. Daha sonra güneşte kurutulur ve böylece çekirdekler fabrikada işlenmeye hazır hale gelmiş olur. Fabrikada temizlenen kakao çekirdekleri kavrulur ve öğütülür. Elde edilen macun görünümündeki sıvı çikolata yapımında kullanılır. Ayrıca preslenerek kakao ve kakao yağı elde edilebilir.

Kavrulmuş kakao parçaları şekerle karıştırılır ve bir kapta ağır silindirlerle hamur haline getirilir. Bu hamur ince çikolata tabakalarına dönüştürülür ve ardından bu tabakalar kakao yağı katılarak yumuşatılır. Sonra dikdörtgen olukları bulunan bir makinenin içine koyulur. Oluklar içindeki silindirlerle çikolatayı yumuşak ve pütürsüz hale getirilir. Sonunda sıvıya dönüşen çikolata kalıplara dökülür ve soğutulur. Katılaşan çikolatayı çıkarmak için kalıp biraz ısıtılır. Sütlü çikolata, inek sütünden süttozu, vanilya ile başka tat ve koku vericiler eklenerek elde edilir. Değişik çikolatalar yaparken, çikolatanın yumuşak ve kolay işlenebilir olması için soyafasulyesinden elde edilen "lesitin" maddesi de eklenir.
Cikolata yapimi fotograflari burada


schokoladenmuseum

Die Geschichte der Schokolade

Speise aus dem Paradies
Xocoatl (Schokoladewasser) nannten die Azteken den Kakao, der von ihnen als scharfes, eher salziges Getränk aus Kakaobohnen, Maismehl, Kaneelrinde, Chilipfeffer, Honig und Vanilleschoten unter Zusatz von Wasser zubereitet wurde. Schokolade erfreue, erfrische, tröste und kräftige jeden, der sie trinke, schreibt ein spanischer Chronist über den Konsum des Kakaos. In einem Bericht eines Offiziers aus dem Heer von Fernando Cortez heisst es: «Dieses Getränk ist ungemein gesund und nahrhaft. Wenn man eine Schale davon getrunken hat, kann man den ganzen Tag lang reisen, ohne weiteres Essen zu benötigen.» Für die Azteken war der Kakao göttlichen Ursprungs. Chat Ekchuah, der Gott des Kakaobaumes, hatte den Menschen diese «Speise der Götter» geschenkt.
Weiter lesen hier!

Cumartesi, Ocak 05, 2008

Kakao (Theobroma cacao)

Her zaman mutfakta gereksinim duydugumuz, pastalarimiza, cesitli tatlilarimiza tad ve renk veren kakao´´nun nasil yetistirildigini, faydalarini biliyormuydunuz?

Cevabini asagida yazida bulacaksiniz: Buyrun okuyun...


Kakao: (Kakaobaum / Cacaoyer / Cacao tree / Hindbademi / Theobroma cacao) Vatani tropik Amerika ve Bati Afrika olan, kavliflor bir bitki. (Çiçeklerin yasli dal ve gövdelerden çikmasi olayina kavliflor denir.) Kakao, theobroma denilen bir bitki türünün kurutulmus tohumlaridir.Kahve gibi içilmede kullanilir. 10-15 m boyunda bir agaçtir. Çiçek ve meyveler ana gövde üzerinde bulunur. Bitkinin ancak 5-6 yasindan sonra meyvelerinden istifâde edilir. Meyveler kavun seklinde, küçük bir hiyar büyüklügünde ucu sivri, tâzeyken limon sarisi-kirmizi renkte, kuruduktan sonra daha koyu olan ve açilmayan bir kapsüldür. Meyveleri çok tohumludur. Beyaz veya açik mor renkteki ve bâdem seklindeki tohumlari kakao tânelerini teskil eder. Meyveler içerisinden çikarilan kakao tohumlari ya hemen veya bir süre fermantasyona terk edildikten sonra kurutulur. Fermantasyon sonucu aci lezzet kaybolur ve aromatik bir koku meydana gelir. 50 meyveden takriben bir kg, tohum elde edilir. Tâneler kavrulur, kizilimsi kahverengi un hâline getirilir ve yagi çikarilir. Yag çiktiktan sonra katilasan kakao, yeniden ögütülerek çok ince toz hâline getirilir ki, bu toz, kakao tozunu teskil eder.

Kullanildigi yerler: Kakaonun bilesiminde teobromin, kafein, kakao sâbit yagi vardir. Bol kalorili bir besindir. Ayrica %40 karbonhidrat, % 18 protein vardir. Kafeinden dolayi kahvede oldugu gibi yatistirici ve uyarici etkisi vardir. Az miktari kalbi kuvvetlendirir, sindirimi kolaylastirir, idrar söktürür. Fazla miktari zararlidir. Kakao kahve gibi ayrica süt ilâvesi ile de içilebilir. Kakao yagi çikarilmadan, çikolata îmâlinde kullanilir. Kakao yagi seker yapiminda oldugu gibi, pomatlarda da kullanilir.


Kakao (Theobroma cacao), 4-8 metre boyunda ebegümecigiller (Malvaceae) familyasından çikolata yapımında kullanılan bir bitki türü.

Doğal yetişme alanı Güney Amerika olmakla beraber, Tropiklerin genelinde yetiştirilmektedir. Theobromin adlı bir alkaloit eldesinde ve kakao yağı eldesinde kullanıldığı gibi, kakaonun tohumları da çikolata yapımında kullanılmaktadır.

Kakao ağacını doğal yetişme alanları And Dağları'nın etekleri ile Amazon ve Orinoco ırmaklarının havzalarının 200-400 m yakınlarındaki yükseltilerdir. Orta Amerika'ya Mayalar tarafından getirildiği sanılmaktadır. Ilık iklimlerde düzenli yağmur alan, verimli topraklarda yetişir.



Kakao geleneksel olarak Aztekler tarafından su ve baharatla karışıtıralarak, özellikle dinsel ayinlerde kullanalan çikolata yapımında kulanılıyordu. İspanyol istilasından sonra Avrupa'ya getirilen kakao, süt ile karıştırılarak kullanılmaya başlandı ve kısa sürede popüler oldu. Kakao tozu zamanla kakao yağı ile karıştırılarak bugünkü çikolata ortaya çıktı.

Kakao, dünya çapında 70 bin kilometrekarenin üzerinde bir ekim alanına sahiptir. Üretimin % 40'ını gerçekleştiren Fildişi Sahilleri'ni, %15'er payları ile Gana ve Endonezya izlemektedir. Diğer kakao üreticileri, küçük miktarlarda olmakla beraber, Brezilya, Nijerya ve Kamerun'dur.



Kakao ağacının tohumları ya hemen ya da bir süre sonra mayanlandırılır ve ardından kurutulur. Böylece tohumun acı lezzeti kaybolur ve hoş bir koku meydana gelir. Bu taneler kavrularak un haline getirilip yagı alınır. Sonra yeniden öğütülerek, toz halindeki kakao elde edilir. Kakao, sütle karışıtırılıp içilir, ayrıca yağı alınmamış kakao tohumlarından çikolata yapılır.

"http://tr.wikipedia.org/wiki/Kakao"'dan alındı

Salı, Ocak 01, 2008

Yeni yilinizi Kutluyorum... Ein Frohes Neues Jahr!



Yeni Yılda tüm umutlarınızın gerceklesmesi, saglıklı, mutlu, huzur ve barıs dolu bir Yeni Yıl dileğiyle... Mutlu Yıllar!