Google
 

Cuma, Aralık 15, 2006

PIRINC YE#18



Yaklasik bir yildir bekledigim etkinlik, nihayet start aliyor. Zaman ne kadar cabuk gecmis ve sira bana gelmis. Uzun uzun düsündükten sonra son kararim pirinc oldu.

Etkinlik icin pirinci secmemin birkac nedeni var. Öncelikle cok konu islendi. Secimde zorlasmaya basladi.Kisin sadece kis sebze ve meyvesi var. Havuc mu olsun? zeytin mi peynir mi derken ilk aklima gelen pirinc üzerine düsüncem daha agir basti.

Sayfamin bir hobby bahce blogu olmasi, genelde sebze, meyve ve bahce düzeni ile icice olmam pirinci secmemin birinci nedeni.

Ikinci neden cocuklugumda pirinc ekimine bizzat sahit olmak. Ailemin bir dönem pirinc tarimi yapmasi ve benimde o yaslarda calisan iscilerle beraber pirinc tarlasinda su ile dolu olan pirinc tavalarinin icindeki yürüyüslerim, güya yardim etme istegim. Her ne kadar yardim edemesemde onlarla beraber pacalari sivayip tarlada dolasmam, anilarim...

Pirinc ile ilgili tariflerinizi 15 Ocak 2007 tarihinde yayınladıktan sonra, blog adresi, şehrinizi/ülkenizi belirterek ye.etkinlikleri.pirinc.ye18@googlemail.com adresine gönderirseniz sevinirim. Blogu olmayıp katılmak isteyenler ise bulunduğu şehir/ülke, tarifi ve fotosunu yine aynı adrese belirtilen tarihe kadar gönderebilirler..

Etkinlik bannerinin tasariminda
Bujene´ye tesekkürler.

Etkinlik kodu hemen yanda kopyalayip sayfaniza alabilirsiniz. Hepinize simdiden kolay gelsin...



Pirincin işlenmesi ve yan ürünler:

Pirinç kabuğu: Pirinç tanesini içine alan dış kaplama veya kabuk tabakası. Kabuk yenilmez, fakat enerji santralleri ve pirinç çeltik fabrikalarında yakıt kaynağı olarak yakılabilir, aşındırıcı ve başka ürünlerde koruyucu tabaka olarak kullanılır.

Pirinç kepeği: Esmer pirincin üst tabakası. Tahıllarda, karışımlarda ve vitamin konsantrelerinde bir bileşendir ve pirinç kepeğinin gıda kalitesinde olmayan cinsleri hayvan yemlerinde kullanılır.
Pirinç kepeği yağı: Pirinç kepeğinden çıkartılan yüksek kaliteli bir yemeklik yağdır.

Kırık taneler: Bir tam tanenin dörtte üçünden küçük olan pirinç taneleri. Pirinç unu yapımında ve evcil hayvan mamalarında kullanılır.
Pirinç unu: Öğütülmüş kabuksuz veya esmer pirinçtir. Alerjenik değildir ve bu da onu, glütene ve buğday unu ürünlerine karşı alerjisi bulunanlar için bir buğday alternatifi olarak çok değerli hale getirir. Pirinç hamuru, cips ve başka aperatif yiyecekler ve kahvaltı amaçlı tahıl ürünleri üretilmek üzere tabaka haline getirilebilir.


PRİNC / KÖKLERİ SUDA DANS EDEN BİTKİ: PİRİNÇ

HİMALAYALARIN ETEKLERİNDEN BÜTÜN DÜNYAYA YAYILAN PİRİNÇ SADECE BİR BESİN MADDESİ DEMEK DEĞİL. PİRİNÇ AYNI ZAMANDA YERYÜZÜNDE MİLYONLARCA İNSAN İÇİN KÜLTÜR, POLİTİKA, İŞ VE TOPRAKLARIN GÜZELLİĞİ DEMEK.


Yeryüzünün en eski yiyeceklerinden biri olan pirincin öyküsü Himalaya Dağları'nda başlar. Tam beş bin yıl önce Himalayaların görkemli coğrafyasında ortaya çıkan oradan da bütün dünyaya yayılan pirincin kültürünü, geleneklerini ve işlenmemiş potansiyelini bugün milyonlarca insan paylaşıyor. Hala Güneydoğu Asya ülkelerinin birçok köylü ve çiftçisi bir pirinç tanesini altınla eş değer tutuyor. Japonya'da insanlar pirinci kültürlerinin kalbi olarak görüyor. Batı Afrika'daki Senegal Irmağı boyunca, köylüler misafirlerini özel hazırlanmış pirinç yemekleri ile karşılıyor.

Asya'nın büyük ırmaklarında, Himalayaların eteklerinde, Afrika'nın tropikal yağmur ormanlarında ya da Ortadoğu'da pirinç insanların hayatlarına sadece yiyecek olarak girmiyor. Pirinç aynı zamanda yeryüzünde yaşayan milyonlarca insan için kültür, politika, iş, toprakların güzelliği anlamına geliyor. İşte bu sebeple de çoğu ülkenin dini festivallerinin, evlilik partilerinin ayrılmaz parçası, şarkıların ve resimlerinin teması oluyor.


Pirinc,
baldo, jasmin gibi cesitli türleri bulunan, genelde pilav, dolma, corba ve garnitur yapiminda kullanilan, unundan kivam arttirici olarak yararlanilan tahil cesidi.

Perşembe, Aralık 14, 2006

KABAK YE#17

Bu ayki YE#17 etkinliginde ev sahibimiz Bursa´dan hemserim Marifet Teyze. Sevgili Vildan.
Iki kücük seker kizlarina ragmen bizi konuk ediyor. Kendisine bu konukseverligi icin tesekkür ediyor ikizleriyle saglikli mutlu bir yasam diliyorum...
Bu etkinlige bende üc tarifle katiliyorum. Kabak tatlisi herkes tarafindan bilinen ve begenilen bir tad olmasina karsin diger tariflerimde cok kolay, pratik ve cok lezzetli oluyor. Hepinize denemenizi tavsiye ederim...


Kabak corbasi
Kis günleri icin güzel bir tarif. Yapimi cok kolay, herkesin severek icecegi bir corba tarifi.
Tarifi görmek icin Tiklayiniz...

Kabakli patlican patates yelpazesi


Buz dolabinda elime gelen dört ortaboy kizartma kabagi bir patlican dört patatesten olusan bir yelpaze... Tarif icin
Tiklayin...


Kabak Tatlisi

Kisa yakisan cok lezzetli bir tatli. Bahcede yetistirdigim kabaktan yaptim. Tadi da cok nefis oldu. Tarifi görmek icin
Tiklayin...

Pazar, Aralık 10, 2006

Çay Kültürü... Çay'ın Tarihçesi

Çay...
Nice efsanelere konu olmuş geçmişiyle, diyar diyar gezerek günümüze kadar ulaşan büyülü sıvı... Uğradığı her durakta iz bırakarak, farklı kültürlerce içselleştirilerek yolculuğuna devam eden, ettikçe de adına has kendi kültürünü müjdeleyen... Japon Çay SeramonisiDünyada "çayın babası" olarak bilinen Dharma'dan yola çıkarak yüzyıllar içinde çeşitli evrimler geçirip günümüze kadar ulaşan çay geleneği, Japonya'da çay seramonisi adı altında işlenmeyi sürdürüyor. Günlük çay ritüellerini felsefeleriyle harmanlayarak kültürlerine yansıtan Japonlar, çay içme ve ikram etme eylemine, kattıkları estetikle başlı başına bir sanat, düşünsel zenginlikle başlı başına bir ayin boyutu kazandırmışlar. Tipik bir Japon evinin özel dizaynlı bahçesinin en sade bölümünde sadece çay törenlerinde kullanılmak üzere özel tasarlanmış Hoshoan adı verilen küçük bir ev bulunur. Alçakgönüllü olma esasını hatırlatmak amacıyla ancak eğilerek girilebilecek kadar küçük tutulmuş kapısından bu eve girerken erkeklerin silah, bayanların da zinet eşyaları ile girmeleri yasaklanmıştır. Bu yasak, dünya zenginliği ve gücünden arınarak tevazuya bürünmeyi simgelerken, eşya ve detaya boğulmadan döşenmiş ev de bunu destekler nitelikte son derece sade çizgilere sahiptir.
İngiliz Beş Çayı:
Fransa ve Hollanda'dan sonra İngiltere'ye sıçrayan çay çılgınlığı, 16. yüzyıldan 17. yüzyıla geçiş süreci içinde 10 yıl gibi kısa bir dönemde 6'ya katlayan ithalatı ve tüketimiyle İngiliz toplumumun her seviyesinden insan tarafından rağbet gördüğünü gözler önüne sermektedir.Yazinin tamami icin lütfen Tiklayiniz.
Çay'ın Tarihçesi:


Evrende başlangıçta su vardı...İçine bir gün bir yaprak düştü...Çay oldu.. İşte yaklaşık beş bin yıllık tarihiyle yapraktan demliğe bir bardak çayın öyküsü böylelikle başladı...Yazinin devami icin Tiklayiniz...





Ah benim traktörlerim...




Uzun yillar ziraat okulundaki deneyimler, traktörler, (esimin isi) simdilerde bu kadar büyük tarlalara ekmiyoruz, hobby bahce ilgimiz buradan geliyor... Emekli olmus veya orta yasin üzeri tüm blogcu dostlara, ziyaretcilerime tavsiyem; toprakla hasir nesir olun. Tüm fazla enerjinizi, zamaninizi topraga ayirin. Hem vaktinizi güzel bir sekilde degerlendirir, hem de arzu ettiginiz sebze ve meyveyi taze olarak kendiniz yetistirirsiniz.
Ayrica, bizim bulundugumuz yerde biz, örgütlenerek, güzel bir grup olusturduk. 45 bahce sahibi birbirimizle yaris halindeyiz. Istanbul´da bu uygulamayi yapan bazi belediyelerin oldugunu internet haberlerinden ögreniyorum. Bursa belediyesi de böyle bir calisma yapmis bu konuda. Sadece emekli olan memurlara verilmek kaydiyla bahce parsellemis. Bence sadece emeklilere degil, genclere de bu imkan taninmali. Hobby bahceler genclere de sevdirilmeli ki, bahcelerinin temelini genc yasta atabilsinler. Meyve agaclari cocuklariyla beraber büyüsün. Bahcesiz bir yasam düsünemiyorum. Bilhassa günümüzde büyük sehirlerin beton yiginlari icinde yasayan bizler icin Hobby Bahce kurtulus oluyor. Güzel bir gün diliyorum...

Pazar, Aralık 03, 2006

Noel Pazari-Weihnachtsmarkt Stuttgart

Stuttgart Weihnachtsmarkt´an birkac görüntü. Havanin yumusak bir bahar havasi ve günlerden de Pazar olunca oldukca kalabalikti Noel Pazari, heryeri gezemedik kalabaliga girmek de cok güctü. Kiyidan köseden dolastik, sonra güzel bir sonbahar gününü sehrin ortasindan gecen parkta gezerek noktaladik...




Cumartesi, Aralık 02, 2006

YE#ÖZEL Yilbasi ve Bayram Mönüsü


Arkadaslarimizin yogun istegi üzerine Ye# Özel Yilbasi ve Bayram Mönüsü olarak 25 aralikta burada sayfamda ev sahipligi yapacagimi duyurmak istiyorum siz blogcu dostlarima...

Yilbasi ve Bayram Mönüsü olunca oldukca genis bir konsept cikiyor ortaya. Yapacagimiz her türlü sicak, soguk yemeklerimiz, meze ve salatalarimiz, tatli, tuzlu hersey giriyor listeye. Iceceklerimizle beraber güzel bir masa düzenini de paylasabilirsiniz... Hepinize kolay gelsin...

Yilbasi& Bayram Mönüleri ile ilgili tariflerinizi 25 Aralık 2006 tarihinde yayınladıktan sonra, blog adresi, şehrinizi/ülkenizi belirterek
soniavarol@gmail.com adresine gönderirseniz sevinirim. Blogu olmayıp katılmak isteyenler ise bulunduğu şehir/ülke, tarifi ve fotosunu yine aynı adrese belirtilen tarihe kadar gönderebilirler..